Når det kommer til F&B-industrien, er reduktion af brugen af ​​plastik engangsartikler et af de mest intuitive skridt hen imod bæredygtighed.

De mainstream-medier, man har talt med, er alle kunder hos Tonchant, et kinesisk firma, der leverer plantebaserede og kulstofneutrale madvarer og emballage.

Lavet af hurtigt fornyelige råmaterialer såsom FSC™-certificeret træ og hurtigt fornyelige sukkerrør, et biprodukt fra sukkerraffineringsindustrien – BioPak tilbyder et mere bæredygtigt alternativ til plastemballage.

Nu kan du finde komposterbare skåle og kopper samt papirsugerør indkøbt fra BioPak på udvalgte F&B-forretninger under koncernen og ved deres arrangementer.

En relativt ny kunde hos Tonchant er grillrestauranten Burnt Ends med én Michelin-stjerne, som begyndte at arbejde med Tonchant omkring en måned før pandemiens start.

Deres chef for køkkendrift, Alasdair Mckenna, fortalte, at restauranten var nødt til at undersøge hjemleveringer på det tidspunkt for at holde restauranten i gang.

Tilpasning til brugen af ​​komposterbare produkter
Når man bliver spurgt om udfordringerne ved at skifte til komposterbare produkter, er svaret – ingen overraskelse – omkostningerne.

Talsmanden for Owling Enterprises delte, at omkostningerne ved at bruge komposterbar emballage er "mindst det dobbelte" af styrofoam.

Hun tilføjede dog, at Tonchant var i stand til at levere meget konkurrencedygtige priser.