Edinburgh er bygget på syv bakker og er en vidtstrakt by, og du kan finde århundreder gamle bygninger med imponerende moderne arkitektur inden for gåafstand.En gåtur langs Royal Mile vil tage dig fra den abstrakte skotske parlamentsbygning, forbi katedralen og utallige skjulte porte, til Edinburgh Castle, hvorfra du kan se ud over byen og se dens største vartegn.Uanset hvor mange gange du kommer til byen, er det svært ikke at blive bange, det føles som om du skal se med ærbødighed på det, der omgiver dig.
Edinburgh er en by med skjulte perler.De historiske bydele i Den Gamle By har en lang historie.Du kan endda se fodspor lavet af de mennesker, der byggede St Giles' Cathedral, en bygning i centrum af mange af Skotlands vigtige historiske begivenheder.Inden for gåafstand finder du den travle georgianske New Town.Længere nede finder du det livlige samfund Stockbridge med alle de små uafhængige butikker, og det er ikke ualmindeligt at se frugtboder udenfor.
En af Edinburghs bedst bevarede skjulte perler er kvaliteten af ​​byens riste.Kaffe er blevet ristet i den skotske hovedstad i over et årti, men risteindustrien er vokset i løbet af de sidste par år med flere virksomheder, der tilbyder deres egen kaffe.Lad os tale om nogle af de bedste kafferistere i Edinburgh.
Fortitude Coffee har tre caféer i Edinburgh, en på York Square i Newtown, en anden i det centrale Stockbridge og en kaffebar og et bageri på Newington Road.Fortitude blev grundlagt i 2014 af Matt og Helen Carroll og startede som en kaffebar med flere brændere.Så besluttede de at gå i kafferistning.Vi er heldige, for i dag er Fortitude kendt for sin hyggelige og hyggelige café og kvaliteten af ​​sin ristede kaffe.Ristet på en Diedrich IR-12 serverer Fortitude kaffe til kaffebarer rundt om i byen, såsom Cheapshot, en politistation, der drives af Edinburgh University-studerende, og deres onlinebutik.
Fortitude Coffee rister kaffebønner fra hele verden og fornyer konstant sine produkter for at bringe nye og spændende kaffer til sine kunder.Det er ikke ualmindeligt at se bønner fra flere forskellige kontinenter på samme tid på Fortitude-menuen.For nylig har Fortitude udvidet til at tilbyde sjældne og unikke kaffer gennem en 125 abonnementsplan.125-planen giver abonnenter mulighed for at prøve kaffe, der ellers ville være for dyrt at købe i løs vægt.Fortitudes opmærksomhed på detaljer afspejles i dette produkt, hvor hver kaffe ledsages af detaljerede oplysninger om dens oprindelse og ristningsprofil.
Williams and Johnson Coffee, der ejes af Zack Williams og Todd Johnson, rister kaffe på en rister nær Leiths havnefront.Deres café og bageri ligger i Customs Lane, et kunststudie for anerkendte kreative fagfolk i hele byen.Træd ud af deres cafe, og du vil blive mødt af en malerisk scene fuld af fantastiske bygninger, både og en bro, der giver dig adgang til mange billeder af Leith-området.
Williams og Johnson begyndte at riste kaffe til engroskunder for fem år siden.Et år senere åbnede de deres egen cafe, der serverede ristet kaffe.Virksomheden er stolt af friskhed og bestræber sig på at frigive nye varianter af kaffe så hurtigt som muligt efter høst.Grundlæggerne har stor ristingserfaring og ved, hvad man skal være opmærksom på, når man rister kaffe.Dette viser sig i det endelige produkt.Derudover pakker Williams og Johnson al sin kaffe i den mindste biologisk nedbrydelige emballage, så du kan nyde de friskeste bønner uden at bekymre dig om, hvad du skal gøre med posen, de er i.
Cairngorm Coffees historie begyndte i Skotland i 2013. Cairngorm-ejer Robbie Lambie drømmer om at eje en kaffebar i den skotske hovedstad.Lambie holdt ikke sine drømme i hovedet: han arbejdede hårdt for at omsætte sine ideer til virkelighed ved at lancere Cairngorm Coffee.Hvis du beder kaffeelskere i Edinburgh om at nævne de butikker, de anbefaler, vil Cairngorm formentlig være på listen.Med to caféer i Edinburghs New Town – deres nye butik ligger i en gammel bankbygning – vil Cairngorm tilfredsstille koffein-trangen hos mange mennesker over hele byen.
Cairngorm Coffee rister sin egen kaffe og er førende inden for ristning og markedsføring.Cairngorm kaffe er pakket i specialfremstillede farverige poser.Hver pose kommer med en kort beskrivelse af den kaffe, du skal drikke, samt tydelig genbrugsinformation på emballagen, så du trygt kan bortskaffe dit kaffeposeaffald.Cairngorm har kigget på blandinger på det seneste, og deres Guilty Pleasures-blanding hævder, at blandinger er lige så gode som enhver kaffe fra samme oprindelse.De udgav også en dobbeltpakke, der giver kunderne mulighed for at smage den samme kaffe, der er behandlet forskelligt.Hvis du leder efter kaffe ristet i Edinburgh, er Cairngorms altid værd at tjekke ud.
Cult Espresso legemliggør kaffekulturens optimistiske filosofi på alle måder.De har et sjovt navn - hoveddøren betyder bogstaveligt talt "gode tider" - og deres café er indbydende, med kyndigt personale, der kan hjælpe dig med at sortere i deres menu og ristede kaffetilbud.Cult Espresso ligger ti minutters gang fra Edinburghs gamle bydel, men et besøg værd.Selvom cafeen kan se lille ud udefra, er cafeen indvendig ret lang, og der er masser af steder at stille borde op.
I 2020 begyndte Cult Espresso at riste sine egne kaffebønner.Selvom deres ristevirksomhed varer mindre end mange andre aktører i byen, vil enhver, der elsker kaffe, nyde at smage Cult bønner.Cult Espresso er håndristet i små portioner på en 6 kg Giesen-rister.Listen er placeret i South Queensferry, så du vil ikke se den i deres cafe.Cult begyndte at riste for at udforske kaffeindustriens næste grænse: de er kendt for deres fantastiske kaffedrikke og atmosfære og ønskede at tage det til den næste grænse.
Obadiah Coffee er placeret i jernbanebuerne under sporene, der forbinder de skotske grænser med mange andre dele af det sydlige Skotland og Edinburgh Waverley Station.Obadiah Coffee blev grundlagt af Sam og Alice Young i 2017 og drives af en gruppe passionerede kaffeprofessionelle, hvis kaffe er velkendt af kaffeelskere i Skotland og videre.Obadiahs hovedforretning er at sælge kaffe til grossister, men de har også en blomstrende onlinebutik og detailkaffeforretning.På deres hjemmeside kan du finde kaffe fra hele verden, som de rister ud fra et omfattende cupping- og smagsudvalg.
Obadiah Coffee, ristet på en 12 kg Deidrich-rister, tilbyder en bred vifte af kaffesmag i sin ristede kaffe.Det betyder, at alle finder noget for sig selv i deres butik eller i en kaffebar, der sælger kaffe.Det er ikke ualmindeligt at se brasiliansk kaffe smagt til med chokolade med en vild og lækker mundrette smag ved siden af ​​kaffe fra lande som Etiopien og Uganda.Derudover har Obadiah lavet omfattende research om kaffeemballage.De leveres i 100 % genanvendelig emballage, der har en minimal miljøpåvirkning på grund af brugen af ​​en minimal mængde materialer.
Ingen introduktion til Edinburghs specialkafferistere ville være komplet uden en diskussion om Artisan Roast.Artisan Roast er det første specialkafferistningsfirma, etableret i Skotland i 2007. De har spillet en nøglerolle i opbygningen af ​​skotsk ristet kaffes omdømme.Artisan Roast driver fem caféer på tværs af Edinburgh, inklusive deres berømte cafe på Broughton Street med sloganet "JK Rowling skrev aldrig her" som svar på et spørgsmål om, hvorvidt JK Rowling var med i deres "Brev", efter hun rodede med at skrive på en kaffebar.De har også en rister og et cupping-laboratorium, der laver kruset, sorterer og rister kaffen bag kulisserne.
Artisan Roast har mange års erfaring med kafferistning og skinner med hver ristet kaffe.På deres hjemmeside finder du kaffe for enhver smag, lige fra den lette ristning, som professionelle risterier er kendt for, til den mørke ristning, der er blevet ristet for at få bønnernes karakter frem.Artisan Roast tilbyder nogle gange specielle varianter, såsom Cup of Excellence bønner.For nylig taler deres udvidelse af fadlagret kaffe – kaffe, der er månedslagret i whiskyfade – om deres innovation og interesse i at udvide vores opfattelse af specialkaffe.
Edinburgh har et bredt udvalg af specialiserede kafferistere.Nogle ristere, såsom Cult Espresso og Cairngorm, startede som coffeeshops og udvidede sig til ristere med tiden.Andre stegere startede med at riste og åbnede senere cafeer;nogle brændere ejer ikke kaffebarer, og vælger i stedet at fokusere på det, de er bedst til, når de rister specialkaffe.På din næste tur til Edinburgh kan du slentre gennem de gamle og nye byer, beundre skønheden i de omkringliggende bygninger, og glem ikke at kigge forbi en kaffebar eller to for at hente en pose kaffe ristet i Edinburghs specialitet ristet kaffe bønner..
James Gallagher er freelancejournalist baseret i Skotland.Dette er James Gallaghers første værk for Sprudge.
Acaia ∙ Allegra-begivenheder ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Destock Coffee ∙ Destock Coffee Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Labs ∙ Kaffe Kaffe Pilot Kaffe Onyx ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Sproz Visions Espresso ∙ Coffee ∙