Edinburgh er bygget på syv bakker og er en vidtstrakt by, og du kan finde århundredgamle bygninger med imponerende moderne arkitektur inden for gåafstand. En gåtur langs Royal Mile fører dig fra den abstrakte skotske parlamentsbygning, forbi katedralen og utallige skjulte porte, til Edinburgh Castle, hvorfra du kan se ud over byen og se dens største vartegn. Uanset hvor mange gange du kommer til byen, er det svært ikke at blive bange, det føles som om, du skal se med ærbødighed på det, der omgiver dig.
Edinburgh er en by med skjulte perler. De historiske distrikter i den gamle bydel har en lang historie. Du kan endda se fodspor lavet af de mennesker, der byggede St Giles' Cathedral, en bygning i centrum for mange af Skotlands vigtige historiske begivenheder. Inden for gåafstand finder du den travle georgianske New Town. Længere nede finder du det livlige samfund Stockbridge med alle de små uafhængige butikker, og det er ikke ualmindeligt at se frugtboder udenfor.
En af Edinburghs bedst bevarede skjulte perler er kvaliteten af ​​byens kafferisterier. Kaffe er blevet ristet i den skotske hovedstad i over et årti, men risteriindustrien er vokset i løbet af de seneste par år med flere virksomheder, der tilbyder deres egen kaffe. Lad os tale om nogle af de bedste kafferisterier i Edinburgh.
Fortitude Coffee har tre caféer i Edinburgh, en på York Square i Newtown, en anden i det centrale Stockbridge, samt en café og bageri på Newington Road. Fortitude blev grundlagt i 2014 af Matt og Helen Carroll og startede som en café med flere risterier. Så besluttede de sig for at gå over til kafferistning. Vi er heldige, for i dag er Fortitude kendt for sin hyggelige og hyggelige café og kvaliteten af ​​sin ristede kaffe. Fortitude ristes på en Diedrich IR-12 og serverer kaffe til caféer rundt om i byen, såsom Cheapshot, en politistation drevet af studerende fra Edinburgh University, og deres onlinebutik.
Fortitude Coffee rister kaffebønner fra hele verden og fornyer konstant sine produkter for at bringe nye og spændende kaffer til sine kunder. Det er ikke ualmindeligt at se bønner fra flere forskellige kontinenter på samme tid på Fortitude-menuen. For nylig har Fortitude udvidet til at tilbyde sjældne og unikke kaffer gennem et abonnement på 125 dollars. 125 dollars-abonnementet giver abonnenter mulighed for at prøve kaffe, der ellers ville være for dyrt at købe i løs vægt. Fortitudes sans for detaljer afspejles i dette produkt, hvor hver kaffe ledsages af detaljerede oplysninger om dens oprindelse og ristningsprofil.
Williams and Johnson Coffee, ejet af Zack Williams og Todd Johnson, rister kaffe på en kafferister nær Leiths havnefront. Deres café og bageri ligger i Customs Lane, et kunststudie for anerkendte kreative fagfolk i hele byen. Når du træder ud af deres café, vil du blive mødt af et malerisk landskab fyldt med fantastiske bygninger, både og en bro, der giver dig adgang til mange fotos fra Leith-området.
Williams og Johnson begyndte at riste kaffe for engroskunder for fem år siden. Et år senere åbnede de deres egen café, der serverede ristet kaffe. Virksomheden er stolt af sin friskhed og stræber efter at lancere nye kaffesorter så hurtigt som muligt efter høsten. Grundlæggerne har omfattende erfaring med ristning og ved, hvad de skal være opmærksomme på, når de rister kaffe. Dette afspejles i det færdige produkt. Derudover pakker Williams og Johnson al sin kaffe i den mindste bionedbrydelige emballage, så du kan nyde de friskeste bønner uden at bekymre dig om, hvad du skal gøre med posen, de er i.
Historien om Cairngorm Coffee begyndte i Skotland i 2013. Cairngorm-ejeren Robbie drømmer om at eje en kaffebar i den skotske hovedstad. Lambie holdt ikke sine drømme i hovedet: han arbejdede hårdt for at gøre sine ideer til virkelighed ved at lancere Cairngorm Coffee. Hvis du spørger kaffeelskere i Edinburgh om at nævne de butikker, de anbefaler, vil Cairngorm sandsynligvis være på listen. Med to caféer i Edinburghs New Town – deres nye butik ligger i en gammel bankbygning – vil Cairngorm tilfredsstille koffeintrangen hos mange mennesker over hele byen.
Cairngorm Coffee rister sin egen kaffe og er førende inden for ristning og markedsføring. Cairngorm-kaffe pakkes i specialfremstillede farverige poser. Hver pose leveres med en kort beskrivelse af den kaffe, du skal drikke, samt tydelige genbrugsoplysninger på emballagen, så du trygt kan bortskaffe dit kaffeposeaffald. Cairngorm har på det seneste undersøgt blandinger, og deres Guilty Pleasures-blanding hævder, at blandingerne er lige så gode som enhver kaffe fra samme oprindelse. De har også udgivet en dobbeltpakke, der giver kunderne mulighed for at smage den samme kaffe, der er forarbejdet forskelligt. Hvis du leder efter kaffe, der er ristet i Edinburgh, er Cairngorms altid et besøg værd.
Cult Espresso legemliggør den optimistiske filosofi bag kaffekultur på alle måder. De har et sjovt navn – hoveddøren betyder bogstaveligt talt "gode tider" – og deres café er imødekommende med kyndigt personale, der kan hjælpe dig med at sortere i deres menu og ristede kaffetilbud. Cult Espresso ligger ti minutters gang fra Edinburghs gamle bydel, men er et besøg værd. Selvom caféen kan se lille ud udefra, er den indeni ret lang, og der er masser af steder at dække borde.
I 2020 begyndte Cult Espresso at riste sine egne kaffebønner. Selvom deres ristningsforretning varer kortere end mange andre aktører i byen, vil alle, der elsker kaffe, nyde at smage Cult-bønner. Cult Espresso ristes i hånden i små portioner på en 6 kg Giesen-rister. Deres firma er placeret i South Queensferry, så du vil ikke se det i deres café. Cult begyndte at riste for at udforske den næste grænse inden for kaffebranchen: de er kendt for deres fantastiske kaffedrikke og atmosfære og ville tage den til den næste grænse.
Obadiah Coffee ligger i jernbanebuerne under sporene, der forbinder den skotske grænse med mange andre dele af det sydlige Skotland og Edinburgh Waverley Station. Obadiah Coffee blev grundlagt af Sam og Alice Young i 2017 og drives af en gruppe passionerede kaffeprofessionelle, hvis kaffe er velkendt blandt kaffeelskere i Skotland og resten af ​​verden. Obadiahs hovedforretning er at sælge kaffe til grossister, men de har også en blomstrende onlinebutik og detailhandel med kaffe. På deres hjemmeside kan du finde kaffe fra hele verden, som de rister baseret på et omfattende udvalg af cupping og smagning.
Obadiah Coffee, ristet på en 12 kg Deidrich-rister, tilbyder et bredt udvalg af kaffesmage i sin ristede kaffe. Det betyder, at alle vil finde noget for sig selv i deres butik eller i en kaffebar, der sælger kaffe. Det er ikke ualmindeligt at se brasiliansk kaffe smagsat med chokolade med en vild og lækker, mundvandsvandende smag ved siden af ​​kaffe fra lande som Etiopien og Uganda. Derudover har Obadiah foretaget omfattende research på kaffeemballage. De leveres i 100% genanvendelig emballage, der har en minimal miljøpåvirkning på grund af brugen af ​​en minimal mængde materialer.
Ingen introduktion til specialkafferisterier i Edinburgh ville være fuldstændig uden en diskussion af Artisan Roast. Artisan Roast er det første specialkafferisteri, etableret i Skotland i 2007. De har spillet en nøglerolle i at opbygge omdømmet for skotsk ristet kaffe. Artisan Roast driver fem caféer i hele Edinburgh, herunder deres berømte café på Broughton Street med sloganet "JK Rowling skrev aldrig her" som svar på et spørgsmål om, hvorvidt JK Rowling var med i deres "Brev", efter at hun havde lavet en dårlig skrivning på en café. De har også et risteri og et koppelaboratorium, der laver kruset, sorterer og rister kaffen bag kulisserne.
Artisan Roast har mange års erfaring inden for kafferistning og stråler med hver eneste ristede kaffe. På deres hjemmeside finder du kaffer til enhver smag, fra den lyse ristning, som professionelle risterier er kendt for, til den mørke ristning, der er blevet ristet for at fremhæve bønnernes karakter. Artisan Roast tilbyder nogle gange specielle varianter, såsom Cup of Excellence-bønner. For nylig vidner deres udvidelse af fadlagret kaffe - kaffe, der er lagret i måneder på whiskyfade - om deres innovation og interesse i at udvide vores opfattelse af specialkaffe.
Edinburgh har et bredt udvalg af specialiserede kafferisterier. Nogle risterier, såsom Cult Espresso og Cairngorm, startede som kaffebarer og udvidede sig med tiden til at blive risterier. Andre risterier startede med at riste og åbnede senere caféer; nogle risterier ejer ikke kaffebarer, men vælger i stedet at fokusere på det, de er bedst til, når de rister specialkaffe. På din næste tur til Edinburgh kan du slentre gennem den gamle og den nye bydel, beundre de omkringliggende bygningers skønhed, og glem ikke at besøge en kaffebar eller to for at købe en pose kaffe ristet i Edinburghs specialristede kaffebønner.
James Gallagher er freelancejournalist bosat i Skotland. Dette er James Gallaghers første arbejde for Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffee ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Kaffe ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ 中 Kaffe ∙ Visions Espress Sprudge